Reporte Trimestral · Edición 3/4 2026
Julio — Septiembre 2026
La conversación global sobre
el procesamiento de alimentos
La Comisión de Alimentos y Bebidas abrió el diálogo con expertos globales sobre el procesamiento de alimentos y acompañó a las empresas asociadas ante la actualización del Acuerdo de Aditivos publicada en el DOF.
7
Reuniones con autoridades
3
Foros y webinars
100%
Empresas participantes
1
Convenio o alianza
(IFBA)
(IFBA)
Actividades Tercer Trimestre 2026
Presencia técnica en la conversación global
Del Congreso Internacional de Obesidad al Food Tech Summit, la Comisión acercó a las empresas asociadas la discusión internacional sobre el procesamiento de alimentos y las tendencias que están definiendo al sector.
Federación Mundial de Obesidad
15 al 17 de julio, 2026
15 al 17 de julio, 2026
Congreso internacional
Congreso Internacional de Obesidad (ICO2026)
ConMéxico asistió de manera presencial al congreso organizado por la Federación Mundial de Obesidad, cuyo programa incluyó dos simposios sobre el procesamiento de alimentos y su relación con la obesidad y las enfermedades no transmisibles, con la participación de la Secretaría de Salud, la OMS, la OPS, UNICEF y la comunidad científica nacional e internacional.
Seguimiento técnico internacional
IFBA
7 de septiembre, 2026
7 de septiembre, 2026
Webinar organizado por ConMéxico
Shaping the Conversation on Processed Foods
Representantes de la International Food and Beverage Alliance compartieron una perspectiva global sobre la conversación en torno a los alimentos procesados, abordando política pública, medios de comunicación y el camino hacia adelante.
Nueva alianza con IFBA
Food Tech Summit & Expo 2026
30 de septiembre, 2026
30 de septiembre, 2026
Foro presencial
Tu empresa innova como tú lideras
Ponencia sobre la relación entre liderazgo e innovación, y cómo la manera de liderar influye en la capacidad de las organizaciones para innovar, adaptarse y generar nuevas oportunidades.
Cultura de innovación
Numeralia Tercer Trimestre 2026 · Alimentos y Bebidas
Un trimestre de
diálogo sectorial
7
Reuniones con autoridades
3
Foros y webinars
100
% de empresas participantes
3
Sesiones de la Comisión
Temas en seguimiento
Ultraprocesados
Acuerdo de Aditivos
NOM-051 Etiquetado
NOM-043 Orientación Alimentaria
Contexto sectorial
Quién define “ultraprocesado”
La discusión sobre cómo clasificar el procesamiento de los alimentos se movió este trimestre a los organismos internacionales. Varios de ellos coinciden en un punto: todavía no existe una definición consensuada.
El informe SOFI 2026 de FAO, FIDA, UNICEF, PMA y OMS ubica a los alimentos ultraprocesados entre los “temas en disputa” y señala la necesidad de mayor consenso antes de formular recomendaciones.
01
Acuerdo de Aditivos publicado en el DOF
El 21 de agosto se publicó la actualización del Acuerdo de Aditivos, con ajustes al Anexo III de colorantes con IDA establecida y modificaciones al Artículo V. Entrará en vigor el 16 de noviembre de 2026 y fija plazos específicos de reformulación para la industria.
02
La Comisión Europea encarga un dictamen
El Mecanismo de Asesoramiento Científico encargó dictámenes científicos y éticos sobre el consumo de ultraprocesados. El documento reconoce críticas sobre la precisión de la clasificación NOVA y deberá identificar dónde la evidencia es creíble, limitada o inexistente.
03
La discusión regional
En Chile, ACHIPIA señaló que no existen condiciones técnicas ni científicas suficientes para incorporar la categoría como figura regulatoria. Brasil, por su parte, prepara una resolución sobre el tema para presentar ante la OMS. ConMéxico da seguimiento a ambos procesos a través de ALAIAB.
Agenda Cuarto Trimestre · Octubre — Diciembre 2026
Lo que viene
-
OCT 1Pequeñas Empresas, Grandes Soluciones: mipymes frente al desperdicio de alimentosForo virtual organizado por ALAIAB para compartir experiencias e iniciativas de distintos actores de la cadena de alimentos y bebidas para prevenir y reducir la pérdida y el desperdicio de alimentosForo virtual · ALAIAB
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